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Marmellata di fichi e uva

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Una marmellata con la frutta di stagione! Ne ho tanta e mi industrio a conservarla tutta! Questa è venuta molto buona.

  • 1 kg di fichi
  • 500 g di uva
  • 150 g di zucchero
  • 1 limone

Togliere la buccia ai fichi, togliere buccia e semi all’uva, io mi sono servita di uno sciacciapatate per far prima. Lavare accuratamente il limone, togliere la buccia e aggiungerla polpa a pezzetti ai fichi e all’uva sbucciati, aggiungere anche metà della buccia. Mettere il tutto in una pentola di acciaio dal fondo spesso.

Cuocere fino a che la frutta non si sia disfatta, omogeneizzare con il frullatore a immersione poi rimettere al fuoco e aggiungere lo zucchero.

Lasciar addensare la marmellata fino a che una goccia fatta raffreddare su un piattino non scorra con difficoltà.

Mettere nei vasetti di vetro ancora bollente, chiudere subito il coperchio e capovolgere i barattoli su un tagliere di legno, tenerli capovolti fino a che non si siano intiepiditi.

 


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