Carthamus tintorius
Il falso zafferano o zafferanone è una pianta spontanea che fiorisce in questo periodo. I suoi fiori venivano usati un tempo per tingere le stoffe di rosso-arancio.
Si chiama falso zafferano perchè era anche usato per sofisticare lo zafferano, frode antichissima tanto che se ne lamentò anche Plinio! Il suo sapore è però molto tenue, non paragonabile allo zafferano vero.
Attualmente viene utilizzato solo per estrarne dai semi un olio molto ricco di acido omega 6 che viene aggiunto ad alcune creme spalmabili. Comincia ad essere utilizzato anche come colorante alimentare.