Una pasta fredda facilissima e velocissima adatta a questa caldissima estate.
Per 3 persone
- 250 g di pasta corta
- 250 g di ricotta di pecora
- basilico
- 2 cucchiai di parmigiano grattato
Cuocere la pasta e farla raffreddare sotto un getto di acqua.
Intanto preparare il condimento, in una insalatiera stemperare la ricotta con qualche mestolino di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema abbastanza liquida, aggiungere il basilico spezzettato, il parmigiano grattato e la pasta completamente fredda. Mescolare accuratamente e il piatto è pronto!
Se non si consuma subito conservare in frigorifero.