Il nostro melo è carico di melette Annurche, è diventato un grande albero che bisogna contenere e potare per la sua vigoria e ad anni alterni ci regala un abbondante raccolto.
La mela Annurca è un’antichissima varietà coltivata in Campania fin dai tempi degli antichi romani. Ne parla Plinio il Vecchio (I secolo d.C.). e fu riprodotta in alcuni dipinti rinvenuti nella Casa dei Cervi ad Ercolano. L’area di origine doveva essere proprio la zona di Pozzuoli. Oggi si coltiva anche nel basso Lazio e in Basilicata oltre che in molte zone della Toscana, ma la quasi totalità della produzione è in Campania, soprattutto in provincia di Avellino, Benevento e Caserta. E’ una IGP.
Ha bisogno di un lungo processo di maturazione su giacigli allestiti a terra per cui il suo prezzo è più elevato di altre varietà di mele e la sua disponibilità è più limitata e legata ad un periodo breve.
Dopo la raccolta infatti le mele devono rimanere 10-15 giorni in terra su uno strato di trucioli di legno non trattato, riparate da teli che le ombreggino ed evitino l’eccessiva esposizione ai raggi del sole, vanno girate più volte manualmente fino a che non acquistino il tipico colore rosso.
L’etimologia del nome sembra proprio dovuta a Plinio che nella sua Naturalis Historia ne attribuisce l’origine alla zona di Pozzuoli considerata ingresso degli Inferi, ad orcula presso l’Orco, poi modificata nei secoli prima in annorcola, infine nel Manuale di arboricoltura di Giuseppe Antonio Pasquale del 1867 arriva l’attuale nome.
Le nostre melette purtroppo vengono parassitate e al loro interno c’è spesso la larva dell’insetto, ma nonostante ciò ne riusciamo a gustare tante, acidule e succose. Con tante altre faccio marmellate e gelatine anche insieme ad altra frutta, le mele infatti contenendo molta pectina possono essere abbinate ad altri frutti perché gelificano in poco tempo.
Alcune ricette le ho descritte qui.
