Un dessert rapido e leggero, richiede poco tempo per prepararlo, ma deve poi stare in frigorifero qualche ora.
Per 2 persone occorrono:
- 200 ml di acqua
- 35 g di zucchero
- 1 arancia
- 18 g di amido di frumento
Spremere l’arancia. Mettere sul fuoco l’acqua con lo zucchero, l’amido e una scorza di arancia mescolando e schiacciando con un mestolo di legno gli eventuali grumi. Quando comincia ad addensarsi e a bollire spegnere e sggiungere il succo dell’arancia mescolando per amalgamare la crema.
Versare in coppette singole e far raffreddare prima di mettere in frigo. Quando è tiepido si possono aggiungere guarnizioni. Io ho cosparso le coppette di gocce di cioccolato, ma una variante carina è adagiare sopra un fiore (lillà, violetta, borragine, calendola ecc.)
