Recentemente ho fatto di nuovo, dopo molto tempo, questo dolce di limone, semplice e buono, senza grassi, adatto a finire in bellezza un pranzo un po’ troppo abbondante. La ricetta risale alla mia bisnonna e si continua a fare nella mia famiglia.
Ingredienti (per 4-5 persone)
- 80 g di zucchero
- 3 uova
- 2 limoni
- 100 g di savoiardi
- 1 bicchierino di alkermes
Battere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a che non diventino chiari, aggiungere il sugo dei limoni, i savoiardi sbriciolati con le mani, l’alkermes, mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Battere a neve i bianchi d’uovo e aggiungerli delicatamente al composto per non smontarli.
Ungere una pirofila e versarvi il composto ottenuto.
Cuocere a bagnomaria nel forno a 180° per mezz’ora, far raffreddare poi mettere in frigorifero per almeno 12 ore.
