Su un vecchissimo libretto che era di mio nonno ho trovato questa ricetta per il liquore di semi di anice e semi di finocchio, mi piacciono tutti e due gli aromi e l’ho voluto provare.
Occorrono:
- 300 g di alcool per liquori
- 30 g di semi di anice
- 20 g di semi di finocchio
- 300 g di acqua
- 100 g di zucchero
Mettere l’alcool in un vaso di vetro, aggiungere i semi di anice e finocchio e lasciare in infusione nell’alcool per 3-4 giorni. Filtrare e aggiungere uno sciroppo ottenuto sciogliendo lo zucchero nell’acqua.
Far invecchiare per lo meno un mese prima di consumarlo. È una preparazione aromatica e gradevole che si può gustare in estate anche allungato con acqua e con cubetti di ghiaccio.
