Un dolce semplice e buono, senza grassi, adatto a finire in bellezza un pranzo delle feste un po’ troppo abbondante. La ricetta risale alla mia bisnonna e si continua a fare nella mia famiglia.
Ingredienti
- 80 g di zucchero
- 3 uova
- 2 limoni
- 100 g di savoiardi
- 1 bicchierino di alkermes
Battere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a che non diventino chiari, aggiungere il sugo dei limoni, i savoiardi sbriciolati con le mani, l’alkermes, mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Battere a neve i bianchi d’uovo e aggiungerli delicatamente al composto per non smontarli.
Ungere uno stampo e versarvi il composto ottenuto.
Cuocere a bagnomaria nel forno a 180° per mezz’ora, far raffreddare poi mettere in frigorifero per almeno 12 ore.
