Una buona marmellata da fare con questi frutti di stagione. Ecco cosa serve:
- 1 kg di cachi ben maturi
- 1/2 kg di mele
- 1 arancia
- 100 g di zucchero
Lavare e sbucciare la frutta, togliere il torso alle mele ed eventuali semi e filamenti ai cachi, spremere l’arancia.
Tagliare in pezzi la frutta e metterla in una pentola di acciaio inossidabile dal fondo spesso, aggiungere il succo d’arancia e poca buccia grattata. Mettere a fuoco moderato e far cuocere girando spesso perchè tende ad attaccarsi.
Cuocere fino a che le mele non siano morbide, ci vorrà almeno mezz’ora-quaranta minuti. Togliere dal fuoco e omogeneizzare con il frullatore ad immersione.
Rimettere al fuoco e aggiungere lo zucchero, lasciar cuocere altri 10 minuti circa fino a che non abbia raggiunto la giusta consistenza, mescolando sempre.
Invasare la marmellata bollente, chiudere i barattoli e capovolgerli su un tagliere di legno o un sottopentola, lasciarli raffreddare prima di raddrzzarli.
Far attenzione che i cachi siano ben maturi in ogni loro parte perché altrimenti la marmellata allappa.
