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marmellate di mele

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Raccolto di mele abbondante quest’anno, mi posso dedicare a fare le marmellate più diverse.

alviano agosto 12 016

Qui riporto una rassegna di marmellate già sperimentate di cui ho scritto la ricetta in articoli precedenti, aggiungo una nuova appena provata, piacevole ed insolita oltre che molto sana.

Ed ecco l’ultima:

Marmellata di mele e semi di finocchio

  • 1 kg di mele
  • 150 g di zucchero
  • 1 limone
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio

Togliere la buccia ed il torso alle mele, tagliarle in piccoli pezzi e metterle in un’insalatiera con lo zucchero, il succo del limone e la sua buccia grattata.

Lasciarle qualche ora fino a che lo zucchero non si sia sciolto. Metterle al fuoco con un bicchiere di acqua e farle cuocere fino a che non si siano disfatte.

Omogeneizzarle con il frullatore a immersione poi rimetterle al fuoco fino a che non abbiano raggiunto la giusta consistenza. Negli ultimi minuti di cottura aggiungere i semi di finocchio.

Invasare la marmellata bollente e capovolgere i barattoli su un tagliere di legno lasciandoli così fino a che non si siano intiepiditi.



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