C’è tantissima frutta sugli alberi in questa stagione, peccato farla sprecare, perciò mi ingegno a preparare marmellate. Per cercare di variarle ho provato vari accostamenti come ad esempio in quella descritta qui.
L”ultima che ho fatto unisce l’asprezza delle prugne alla dolcezza dei fichi e delle mele. La quantità dei diversi tipi di frutta può essere variata secondo i gusti e la disponibilità.
Occorrono:
- 1 kg di prugne senza nocciolo
- 500 g di fichi sbucciati
- 500 g di mele pulite
- 300 g di zucchero
Tagliare la frutta pulita a pezzetti e metterla a cuocere in una pentola dal fondo spesso con mezzo bicchiere di acqua per evitare che si attacchi all’inizio della cottura. Quando la frutta risulta spappolata aggiungere lo zucchero e continuare la cottura finché non si raggiunga la giusta consistenza.
Mettere la marmellata bollente nei vasetti di vetro, chiuderli subito e capovolgerli lasciandoli capovolti fino a che non si siano raffreddati.
